Planification et analyse des tests discriminatifs

SENS1

Durée : 2.0 jour(s)

:: Description générale

Les tests discriminatifs sont utilisés pour déterminer s'il existe une différence sensorielle entre 2 ou plus de deux produits. Plusieurs tests existent, il faut connaître l'utilité de chacun et les méthodes statistiques pour analyser les données.

:: Objectifs pédagogiques

À la suite de cette formation, les participants sauront:

Choisir le test de différence approprié selon les objectifs poursuivis

Connaître et appliquer la notion de risque

Mettre en œuvre le test choisi

Analyser et interpréter les résultats

:: Public cible

Cette formation s'adresse aux gens qui ont besoin d'utiliser des tests discriminatifs pour comparer des produits alimentaires et non-alimentaires.

:: Pré-requis

Cette formation de deux jours présente les idées importantes en évaluation sensorielle et en statistique pour l'utilisation des tests discriminatifs. Aucun pré-réquis n'est nécessaire.

:: Notes

Les participants recevront un utilitaire d'analyse EXCEL, développé par Creascience, pour l'analyse des tests présentés.

:: Plan du cours

Ce qu’est une différence de perception sensorielle
Mettre en évidence les étapes de la démarche statistique en évaluation sensorielle
Maîtriser les concepts statistiques fondamentaux dans ce domaine:
- Choisir le test approprié selon les objectifs poursuivis
- Connaître et appliquer la notion de risque
- Mettre en œuvre le test choisi
- Analyser et interpréter les résultats
- Études de cas
- Applications avec logiciel
:: Thèmes abordés
Les tests de différences sont les tests sensoriels les plus simples à mettre en oeuvre et font souvent partie des étapes prélimiaires d'une étude sensorielle. Ils sont utilisés lorsque l'objectif est de savoir si deux produits sont perçus comme différents ou s'ils sont similaires.
Malgré leur simplicité apparente, de nombreux test de différence existent et suivant le contexte et le produit à évaluer, les paramètres du test - type de test, hypothèse effectuée, nombre de sujets, ordre de présentation, etc. - doivent sélectionné avec soin.
Cette formation vise à rendre les participants autonomes dans le choix et l’utilisation des tests de différence couramment utilisés en analyse sensorielle. Elle présente chacun de ces tests discriminatifs en soulignant ses avantages et ses limites, les hypothèses effectuées, les paramètres à maîtriser. L'analyse statistique des résultats et son interprétation sont approndies.

Prochaines sessions publiques

Aucune session inter-entreprise n'est prévue pour le moment. Si vous êtes intéressé, n'hésitez pas à nous contacter en nous précisant le lieu où vous préféreriez assister à cette formation : Contactez nous

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Informations générales

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